Il Ristorante

Il nostro ristorante si propone come un luogo in cui l’arte della cucina si intreccia con l’emozione di vivere un’esperienza unica e memorabile. Non un semplice posto dove consumare un pasto, ma uno spazio dove i sapori autentici incontrano il cuore e la creatività, dando vita a un viaggio sensoriale che celebra il profondo legame con le radici familiari e con la generosità della terra. Adagiato nella suggestiva cornice della storica Tenuta di famiglia, immersa nel verde incontaminato della campagna, il ristorante si distingue come un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Ogni aspetto – dal menù attentamente studiato agli ambienti accoglienti e raffinati – è stato pensato per trasmettere calore, eleganza e un senso di armonia. Lasciatevi trasportare in un universo di sapori e sensazioni dove ogni dettaglio è curato con passione, per offrirvi non solo un pasto, ma un ricordo indelebile.

Lo Chef:
Valentino Papillo

Alla guida della nostra cucina c’è uno chef che, dopo aver affinato il proprio talento nei migliori ristoranti stellati, è tornato alle sue radici. Qui ha scelto di abbracciare la missione di reinterpretare la tradizione gastronomica locale con un approccio contemporaneo. Ogni piatto nasce dalla volontà di onorare le materie prime del territorio, trasformandole con tecniche moderne in vere e proprie opere d’arte culinarie. Gli ingredienti che compongono i nostri piatti sono il cuore pulsante della nostra cucina. La Tenuta stessa è una fonte inesauribile di ispirazione e di prodotti freschi: le verdure di stagione, le erbe aromatiche e l’olio d’oliva sono tutti frutti della nostra terra. Collaboriamo anche con piccoli produttori locali per garantire che ogni ingrediente sia di qualità eccelsa, rispettando la stagionalità e il territorio. Questo impegno si riflette in ogni piatto, che racconta una storia di autenticità e passione.

Dalla terra alla tavola

Il nostro orto, un angolo di Calabria coltivato con passione, rispetto per la natura e amore per la tradizione. Qui non utilizziamo prodotti chimici: ogni pianta cresce seguendo i suoi tempi, nutrita solo dal sole, dall'acqua e dalla dedizione quotidiana di chi lavora la terra con le mani e con il cuore. Ogni giorno, all'alba, raccogliamo ciò che la terra ci offre: verdure di stagione, erbe aromatiche profumatissime e frutta matura al punto giusto. Basilico fresco, pomodori antichi dai sapori dimenticati, zucchine croccanti, peperoncini calabresi piccanti, melanzane carnose e tanti altri frutti della terra diventano gli ingredienti principali della nostra cucina fatta in casa. Questo orto non è solo una fonte di materie prime: è il punto di partenza di un racconto gastronomico che arriva fino al vostro piatto. Dalla terra alla tavola, ogni ingrediente conserva il gusto autentico di ciò che è naturale, stagionale e locale. La nostra filosofia è semplice: coltivare nel rispetto della biodiversità, cucinare con cura e servire piatti che parlino del territorio, delle sue radici e delle sue stagioni. Ogni portata è un gesto di amore verso la terra e verso chi la assapora. E ogni boccone è un invito a riscoprire la bellezza della semplicità.

Un Viaggio di Sapori

Il nostro menù è pensato per accompagnare gli ospiti in un viaggio gastronomico che combina memoria e innovazione. Antipasti che sorprendono per la loro eleganza, primi piatti che esaltano sapori genuini con tocchi creativi e secondi che celebrano la natura nella sua forma più sublime: ogni portata è il frutto di una ricerca costante e di una passione inesauribile per l’arte culinaria. I dolci, infine, sono un trionfo di gusto e leggerezza, perfetti per concludere il pasto con un ricordo indelebile. Anche la nostra cantina è una celebrazione del territorio e non solo. Accanto a una selezione curata di vini locali, che raccontano le storie di vignaioli appassionati, troverete etichette nazionali e internazionali pensate per esaltare i sapori di ogni piatto. Il nostro sommelier sarà lieto di guidarvi nella scelta del vino perfetto, rendendo ogni abbinamento un’esperienza unica.